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Barbera d'Asti DOCG 2015


Il vino che rappresenta di più la Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli. E' ottenuto dalla pigiatura di uve del vitigno barbera. Il colore è un rosso intenso, il profumo è vinoso che diventa etereo con l'affinamento. Il sapore è asciutto ma armonico. Un vino, nell'insieme, di corpo omogeneo. Accompagna tutto il menù, dall'antipasto ai piatti a base di carne che sanno esaltare le sue caratteristiche originali di grande rosso piemontese.
 

Classificazione
Denominazione d’origine controllata e garantita

Tipo di vino
Rosso

Comuni di produzione
Agliano T., Calamandrana, Calosso, Castagnole L., Castelnuovo C., Costigliole d’Asti, Frascaro, Incisa S., Isola d’Asti, Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli, Montaldo S., Montegrosso d’Asti, Nizza M., Rocca d’Arazzo, San Marzano O., Vigliano, Vinchio

Tipologia del terreno
Franco – limoso - argilloso

Resa per ettaro
90 Q/li

Epoca di vendemmia
Ultima decade di settembre / Prima decade di ottobre

Vinificazione
Diraspapigiatura, macerazione a temperatura controllata

Materiale vasche di fermentazione
Serbatoi in acciaio refrigerati

Temperatura di fermentazione
28°- 30° C

Periodo di maturazione
Circa 6 mesi in vasche d’acciao

Epoca di imbottigliamento
Giugno - Luglio

Tipologia di bottiglia
Bordolese ambra

Gradazione alcolica
13,5° vol

Epoca di massimo godimento
0-3 anni

Colore
Rosso  intenso

Naso
Naso elegante e austero, di prugna matura e ciliegia, con note speziate, di sottobosco e di pasticceria con accenni floreali, di pregevole finezza.

Bocca
Bocca vibrante e intensa, d’ottima struttura, saporita e minerale, con finale caldo, lungo e avvolgente e tannino di nobile energia.

Temperatura di servizio
18° - 20°

Abbinamenti
Primi importanti, piatti di carne, formaggi stagionati.


 
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