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Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG 2012 (Magnum)

Vorrei gli fosse inviata qualche bottiglia di barbera,[…] diamogli una carezza di paradiso, un vino nascosto, un vino da resurrezione

Nasce dai grappoli raccolti nelle vigne più vocate, con le migliori esposizioni collinari e una bassa resa per ettaro che ne consentono un’alta qualità di uve e vino. Sono le viti che si trovano nel cuore della zona della Barbera d’Asti, nel territorio del Comune di Castelnuovo Calcea. Anche il processo di vinificazione è particolare: dopo una lunga macerazione il vino è affinato per almeno un anno in piccole botti di rovere. Ne nasce un prodotto strutturato di altissima eccellenza enologica, che si abbina perfettamente con menù a base di primi sontuosi e secondi di carne e selvaggina. Interessante gustarlo con i formaggi stagionati, ma anche con i salumi della tradizione piemontese.
 

Annata

2012

Classificazione

Denominazione d’origine controllata e garantita

Tipo di vino

Rosso
Comuni di produzione

Castelnuovo Calcea

Tipologia del terreno

Marne sabbiose / argillose

Resa per ettaro

70 Q/li

Epoca di vendemmia

Prima decade di ottobre

Vinificazione

Diraspapigiatura, macerazione a temperatura controllata

Materiale vasche di fermentazione

Serbatoi in acciaio refrigerati

Temperatura di fermentazione

28° C

Periodo di maturazione

Circa 6 mesi in vasche d’acciaio, 1 anno in barrique, 6 mesi in bottiglia

Epoca di imbottigliamento

Luglio del II anno successivo alla vendemmia.

Tipologia di bottiglia

Bordolese italiano

Gradazione alcolica

14,5° vol

Epoca di massimo godimento

2-6 anni

Colore

Rosso tendente al granato

Naso

Naso di prugna matura, di liquirizia, con accenni balsamici e speziati, di bella finezza.

Bocca

Bocca succosa, ricca, piena, ma esuberante di ottima acidità, potente, con una rinfrescante nota balsamica, tutta in divenire

Temperatura di servizio

18° - 20°

Abbinamenti

Primi importanti, piatti di carne, formaggi stagionati.


 
COSTO € 29.00
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