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Cortese Dell' Alto Monferrato DOC 2015

"Questo vino è la luce del sole tenuta insieme dall'acqua" - Galileo Galilei

Ottenuto dalla vinificazione, in purezza e a temperatura controllata, di uve cortese. Ha un profumo delicato, ma persistente, un sapore asciutto e armonico. Servito fresco si sposa con spuntini, antipasti e piatti di pesce. Ideale come aperitivo.
 

Annata
2015

Classificazione
Denominazione d’origine controllata

Tipo di vino
Bianco

Comuni di produzione
Calamandrana, Castelnuovo C., Incisa S., Isola d’Asti, Mombaruzzo, Nizza M., San Marzano O.

Tipologia del terreno
Franco – limoso - argilloso

Resa per ettaro
100 Q/li

Epoca di vendemmia
Seconda decade di settembre

Vinificazione
Diraspatura, pressatura soffice, vinificazione a temperatura controllata

Materiale vasche di fermentazione
Serbatoi in acciaio refrigerati

Temperatura di fermentazione
18° C

Periodo di maturazione
Circa 4 mesi in vasche d’acciaio

Epoca di imbottigliamento
Marzo Aprile

Tipologia di bottiglia
Bordolese verde

Gradazione alcolica
12° vol

Epoca di massimo godimento
0-2 anni

Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini

Naso
Al naso possiamo scorgere una vasta gamma di fiori bianchi e delicati come il biancospino, il ciliegio e l’acacia.

Bocca
In bocca sprigiona fresche sensazioni che ci ricordano frutti come la mela, e leggere sensazioni di pesca

Temperatura di servizio
10° - 14°

Abbinamenti
Antipasti di verdure e sia caldi che freddi. Ideale con minestre e zuppe di pesce. Si sposa bene con frutti di mare alla piastra. Per i formaggi si accompagna con quelli a pasta molle.


 
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