Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Le Vignole' 2015 | Cantina Sociale Barbera Sei Castelli sca
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Barbera d’Asti Superiore DOCG ‘Le Vignole’ 2015

Le Vignole raccoglie il frutto delle piccole vigne coltivate sui sor, come si chiamano i vigneti più soleggiati sulle colline astigiane. Ottenuto con la vinificazione delle uve barbera, prevede un affinamento in fusti di rovere. Ha una particolare intensità  e struttura che lo rendono ideale a tutto pasto. Si abbina perfettamente con carni e formaggi.

 
In collaborazione con Scuola Alberghiera, leggi la ricetta abbinata a questo vino

Svuota
COD: N/A Categoria:

Scheda del Vino

Annata
2015
Classificazione
Denominazione d’origine controllata e garantita
Tipo di vino
Rosso
Comuni di produzione
Agliano T., Calamandrana, Calosso, Castelnuovo C., Costigliole d’Asti, Incisa S., Isola d’Asti, Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli, Montaldo S., Montegrosso d’Asti, Nizza M. Vigliano, Vinchio
Tipologia del terreno
Franco-limoso – argilloso
Resa per ettaro
90 Q/li
Epoca di vendemmia
Ultima decade di settembre/Prima decade di ottobre
Vinificazione
Diraspapigiatura, macerazione a temperatura controllata
Materiale vasche di fermentazione
Serbatoi in acciaio refrigerati
Temperatura di fermentazione
28° – 30° C
Periodo di maturazione
Circa 6 mesi in vasche d’acciao e 6 mesi in barriques
Epoca di imbottigliamento
Maggio- Giugno del II anno successivo alla vendemmia
Tipologia di bottiglia
Bordolese europea
Gradazione alcolica
14,5° vol
Epoca di massimo godimento
2-5 anni
Colore
Rosso tendente al granato
Naso
Si dischiude poco alla volta, liberando note di amarena, prugna e mirtillo seguite da aromi di violetta, vaniglia, tabacco, cannella, cacao e mentolo
Bocca
Bocca densa e succosa, intensa e saporita, appena ammandorlata, di ottima struttura e freschezza acida, con un finale che si distende lungo ben sostenuto dall’ottimo tannino.
Temperatura di servizio
20° – 22°
Abbinamenti
Primi importanti, piatti di carne, formaggi stagionati.

Informazioni aggiuntive
Quantità

6, 12, 18, 24, 30, 36, 42, 48, 54, 60, 66, 72, 78, 84, 90