Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Le Vignole' | Cantina Sociale Barbera Sei Castelli sca
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Barbera d’Asti Superiore DOCG ‘Le Vignole’

Le Vignole” è una Barbera in purezza nella sua versione storica, dotata di grande profumo e ottima struttura. L’affinamento di quasi un anno in legno consente di ottenere un grande vino, rispettando tuttavia i profumi originari della varietà.

Categoria:

Scheda del Vino - Wine Sheet

Classificazione
Denominazione d’origine controllata e garantita
Varietà
100% Barbera
Tipo di vino
Rosso
Comuni di produzione
Agliano T., Calamandrana, Calosso, Castelnuovo C., Costigliole d’Asti, Incisa S., Isola d’Asti, Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli, Montaldo S., Montegrosso d’Asti, Nizza M. Vigliano, Vinchio
Tipologia del terreno
Franco-limoso – argilloso
Resa per ettaro
90 Q/li
Epoca di vendemmia
Ultima decade di settembre/Prima decade di ottobre
Vinificazione
Diraspapigiatura, macerazione a temperatura controllata
Materiale vasche di fermentazione
Serbatoi in acciaio refrigerati
Temperatura di fermentazione
28° – 30° C
Periodo di maturazione
12 mesi in barriques
Epoca di imbottigliamento
Maggio- Giugno del II anno successivo alla vendemmia
Tipologia di bottiglia
Bordolese europea
Gradazione alcolica
14,5° vol
Epoca di massimo godimento
5-7 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore
Rosso tendente al granato
Naso
Si dischiude poco alla volta, liberando note di amarena, prugna e mirtillo seguite da aromi di violetta, vaniglia, tabacco, cannella, cacao e mentolo
Bocca
Bocca densa e succosa, intensa e saporita, appena ammandorlata, di ottima struttura e freschezza acida, con un finale che si distende lungo ben sostenuto dall’ottimo tannino.
ABBINAMENTI
Temperatura di servizio
8° – 20°
Abbinamenti
Primi importanti, piatti di carne, formaggi stagionati.

Informazioni aggiuntive
Quantità

6, 12, 18, 24, 30, 36, 42, 48, 54, 60, 66, 72, 78, 84, 90