Cortese dell'Alto Monferrato DOC 2017 | Cantina Sociale Barbera Sei Castelli sca
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Cortese dell’Alto Monferrato DOC 2017

Ottenuto dalla vinificazione, in purezza e a temperatura controllata, di uve cortese. Ha un profumo delicato, ma persistente, un sapore asciutto e armonico. Servito fresco si sposa con spuntini, antipasti e piatti di pesce. Ideale come aperitivo.

 
In collaborazione con Scuola Alberghiera, leggi la ricetta abbinata a questo vino

Svuota
COD: N/A Categoria:

Scheda del Vino

Annata
2017
Classificazione
Denominazione d’origine controllata
Tipo di vino
Bianco
Comuni di produzione
Calamandrana, Castelnuovo C., Incisa S., Isola d’Asti, Mombaruzzo, Nizza M., San Marzano O.
Tipologia del terreno
Franco-limoso – argilloso
Resa per ettaro
100 Q/li
Epoca di vendemmia
Seconda decade di settembre
Vinificazione
Diraspatura, pressatura soffice, vinificazione a temperatura controllata
Materiale vasche di fermentazione
Serbatoi in acciaio refrigerati
Temperatura di fermentazione
18° C
Periodo di maturazione
Circa 4 mesi in vasche d’acciaio
Epoca di imbottigliamento
Marzo – Aprile
Tipologia di bottiglia
Bordolese verde
Gradazione alcolica
12° vol
Epoca di massimo godimento
0-2 anni
Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini
Naso
Al naso possiamo scorgere una vasta gamma di fiori bianchi e delicati come il biancospino, il ciliegio e l’acacia.
Bocca
In bocca sprigiona fresche sensazioni che ci ricordano frutti come la mela, e leggere sensazioni di pesca
Temperatura di servizio
10° – 14°
Abbinamenti
Antipasti di verdure e sia caldi che freddi. Ideale con minestre e zuppe di pesce. Si sposa bene con frutti di mare alla piastra. Per i formaggi si accompagna con quelli a pasta molle.

Informazioni aggiuntive
Quantità

6, 12, 18, 24, 30, 36, 42, 48, 54, 60, 66, 72, 78, 84, 90