Cortese dell'Alto Monferrato DOC 2017 | Cantina Sociale Barbera Sei Castelli sca
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Cortese dell’Alto Monferrato DOC 2017

Ottenuto dalla vinificazione, in purezza e a temperatura controllata, di uve cortese. Ha un profumo delicato, ma persistente, un sapore asciutto e armonico. Servito fresco si sposa con spuntini, antipasti e piatti di pesce. Ideale come aperitivo.

In collaborazione con Scuola Alberghiera, leggi la ricetta abbinata a questo vino

Categoria:

Scheda del Vino - Wine Sheet

Annata
2017
Classificazione
Denominazione d’origine controllata
Varietà
100% Cortese
Tipo di vino
Bianco
Comuni di produzione
Calamandrana, Castelnuovo C., Incisa S., Isola d’Asti, Mombaruzzo, Nizza M., San Marzano O.
Tipologia del terreno
Franco-limoso – argilloso
Resa per ettaro
100 Q/li
Epoca di vendemmia
Seconda decade di settembre
Vinificazione
Diraspatura, pressatura soffice, vinificazione a temperatura controllata
Materiale vasche di fermentazione
Serbatoi in acciaio refrigerati
Temperatura di fermentazione
18° C
Periodo di maturazione
Circa 4 mesi in vasche d’acciaio
Epoca di imbottigliamento
Marzo – Aprile
Tipologia di bottiglia
Bordolese verde
Gradazione alcolica
12° vol
Epoca di massimo godimento
0-2 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini
Naso
Al naso possiamo scorgere una vasta gamma di fiori bianchi e delicati come il biancospino, il ciliegio e l’acacia.
Bocca
In bocca sprigiona fresche sensazioni che ci ricordano frutti come la mela, e leggere sensazioni di pesca
ABBINAMENTI
Temperatura di servizio
10° – 14°
Abbinamenti
Antipasti di verdure e sia caldi che freddi. Ideale con minestre e zuppe di pesce. Si sposa bene con frutti di mare alla piastra. Per i formaggi si accompagna con quelli a pasta molle.

Informazioni aggiuntive
Quantità

6, 12, 18, 24, 30, 36, 42, 48, 54, 60, 66, 72, 78, 84, 90