Monferrato DOC Bianco 2016 | Cantina Sociale Barbera Sei Castelli sca
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Monferrato DOC Bianco 2016

Un mix ottenuto da uve dei vitigni autoctoni delle colline astigiane. Per la vinificazione è prevista la fermentazione in piccole botti di rovere. Ne nasce un vino bianco di carattere, con profumi persistenti e intensi, dal sapore pieno e armonico con un leggero sentore di vaniglia. Un vino ideale a tutto pasto che regge anche abbinamenti con piatti elaborati. Ideale anche come aperitivo.

In collaborazione con Scuola Alberghiera, leggi la ricetta abbinata a questo vino

Svuota
COD: N/A Categoria:

Scheda del Vino

Annata
2016
Classificazione
Denominazione d’origine controllata
Tipo di vino
Bianco
Comuni di produzione
Calamandrana, Costigliole d’Asti
Tipologia del terreno
Franco-limoso-argilloso
Resa per ettaro
110 Q/li
Epoca di vendemmia
Seconda decade di settembre
Vinificazione
Diraspatura, pressatura soffice, fermentazione con successivo affinamento in barriques
Materiale vasche di fermentazione
Legno
Temperatura di fermentazione
22° – 24° C
Periodo di maturazione
Circa 6 mesi in barriques e 4 mesi in bottiglia
Epoca di imbottigliamento
Settembre, Ottobre
Tipologia di bottiglia
Borgognotta
Gradazione alcolica
12,5° vol
Epoca di massimo godimento
1-4 anni
Colore
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Naso
Naso con note di frutta gialla, nocciola e miele, con sentori di crosta di pane e vaniglia
Bocca
In bocca ha buon equilibrio fra freschezza e morbidezza con persistenza aromatica di grande eleganza. Di buona struttura e sapidità
Temperatura di servizio
14° – 18°
Abbinamenti
Primi piatti ben strutturati, alle zuppe con frutti di mare anche piuttosto elaborate e saporite e con i secondi a base di carni bianche anche alla griglia.

Informazioni aggiuntive
Quantità

6, 12, 18, 24, 30, 36, 42, 48, 54, 60, 66, 72, 78, 84, 90