Monferrato DOC Dolcetto 2017 | Cantina Sociale Barbera Sei Castelli sca
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Monferrato DOC Dolcetto 2017

Per la sua vinificazione vengono usate uve dolcetto in purezza. Il colore è rosso intenso, il sapore è asciutto, ma morbido con una nota di mandorla. Un vino ideale a tutto pasto e per tutti i giorni.

 
In collaborazione con Scuola Alberghiera, leggi la ricetta abbinata a questo vino

Svuota
COD: N/A Categoria:

Scheda del Vino

Annata
2017
Classificazione
Denominazione d’origine controllata
Tipo di vino
Rosso
Comuni di produzione
Agliano T., Calamandrana, Calosso, Castelnuovo C., Costigliole d’Asti, Moasca, Montegrosso d’Asti, Nizza M., San Marzano O.
Tipologia del terreno
Franco-limoso-argilloso
Resa per ettaro
90 Q/li
Epoca di vendemmia
Seconda decade di settembre
Vinificazione
Diraspapigiatura, macerazione a temperatura controllata
Materiale vasche di fermentazione
Serbatoi in acciaio refrigerati
Temperatura di fermentazione
26° – 28° C
Periodo di maturazione
Circa 5 mesi in vasche d’acciaio
Epoca di imbottigliamento
Marzo – Aprile
Tipologia di bottiglia
Bordolese ambra
Gradazione alcolica
12,5° vol
Epoca di massimo godimento
0-2 anni
Colore
Rosso pieno con sfumature violacee
Naso
Naso intenso di fiori e frutti freschi, come la mora e la ciliegia selvatica, ampio e suadente, fine ed elegante.
Bocca
Bocca piacevole per quel suo retrogusto finemente mandorlato, fragrante, armonico, invitante, la cui moderata acidità  regala un tocco di vivacità .
Temperatura di servizio
18° – 20°
Abbinamenti
Antipasti a base di carne e di formaggio, primi asciutti, secondi non troppo elaborati, formaggi a pasta tenera e poco stagionati.

Informazioni aggiuntive
Quantità

6, 12, 18, 24, 30, 36, 42, 48, 54, 60, 66, 72, 78, 84, 90