Monferrato DOC Dolcetto | Cantina Sociale Barbera Sei Castelli sca
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Monferrato DOC Dolcetto

Il Dolcetto, da sempre presente nelle nostre zone, è il vino di consumo quotidiano, con un’ottima bevibilità e un notevole aroma fruttato. Di colore rosso rubino, con riflessi porpora, questo vino trova il giusto equilibrio nella moderata tannicità, nella morbidezza, nell’eleganza dei profumi, peculiarità del vitigno.

Categoria:

Scheda del Vino - Wine Sheet

Classificazione
Denominazione d’origine controllata
Varietà
100% Dolcetto
Tipo di vino
Rosso
Comuni di produzione
Agliano T., Calamandrana, Calosso, Castelnuovo C., Costigliole d’Asti, Moasca, Montegrosso d’Asti, Nizza M., San Marzano O.
Tipologia del terreno
Franco-limoso-argilloso
Resa per ettaro
90 Q/li
Epoca di vendemmia
Seconda decade di settembre
Vinificazione
Diraspapigiatura, macerazione a temperatura controllata
Materiale vasche di fermentazione
Serbatoi in acciaio refrigerati
Temperatura di fermentazione
26° – 28° C
Periodo di maturazione
Circa 5 mesi in vasche d’acciaio
Epoca di imbottigliamento
Marzo – Aprile
Tipologia di bottiglia
Bordolese ambra
Gradazione alcolica
12,5° vol
Epoca di massimo godimento
0-2 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore
Rosso pieno con sfumature violacee
Naso
Naso intenso di fiori e frutti freschi, come la mora e la ciliegia selvatica, ampio e suadente, fine ed elegante.
Bocca
Bocca piacevole per quel suo retrogusto finemente mandorlato, fragrante, armonico, invitante, la cui moderata acidità  regala un tocco di vivacità.
ABBINAMENTI
Temperatura di servizio
18° – 20°
Abbinamenti
Antipasti a base di carne e di formaggio, primi asciutti, secondi non troppo elaborati, formaggi a pasta tenera e poco stagionati.

Informazioni aggiuntive
Quantità

6, 12, 18, 24, 30, 36, 42, 48, 54, 60, 66, 72, 78, 84, 90