Nizza DOCG | Cantina Sociale Barbera Sei Castelli sca
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Nizza DOCG

Il vino che rappresenta il territorio ed esprime al meglio tutte le caratteristiche della Barbera, note fruttate, acidità e corpo. Deriva solo ed esclusivamente dalle migliori esposizioni, in aree limitate di produzione da sempre vocate per la Barbera. Le uve vengono selezionate prima della vendemmia per l’ottenimento della migliore qualità possibile, il vino viene quindi affinato per circa 12 mesi in piccole botti di rovere e lasciato riposare un anno in bottiglia.

Categoria:

Scheda del Vino - Wine Sheet

Classificazione
Denominazione d’origine controllata e garantita
Varietà
100% Barbera
Tipo di vino
Rosso
Comuni di produzione
Castelnuovo Calcea
Tipologia del terreno
Marne sabbiose / argillose
Resa per ettaro
70 Q/li
Epoca di vendemmia
Prima decade di ottobre
Vinificazione
Diraspapigiatura, macerazione a temperatura controllata
Materiale vasche di fermentazione
Serbatoi in acciaio refrigerati
Temperatura di fermentazione
28° C
Periodo di maturazione
Circa 6 mesi in vasche d’acciaio, 1 anno in barrique, 6 mesi in bottiglia
Epoca di imbottigliamento
Luglio del II anno successivo alla vendemmia.
Tipologia di bottiglia
Borgognotta
Gradazione alcolica
14,5° vol
Epoca di massimo godimento
2-6 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore
Rosso tendente al granato
Naso
Naso di prugna matura, di liquirizia, con accenni balsamici e speziati, di bella finezza.
Bocca
Bocca succosa, ricca, piena, ma esuberante di ottima acidità , potente, con una rinfrescante nota balsamica, tutta in divenire
ABBINAMENTI
Temperatura di servizio
8° – 20°
Abbinamenti
Primi importanti, piatti di carne, formaggi stagionati.

Informazioni aggiuntive
Quantità

6, 12, 18, 24, 30, 36, 42, 48, 54, 60, 66, 72, 78, 84, 90