Piemonte DOC Chardonnay 'Gavarra' 2017 | Cantina Sociale Barbera Sei Castelli sca
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Piemonte DOC Chardonnay ‘Gavarra’ 2017

Ottenuto da uve chardonnay in purezza, provenienti da vigne particolarmente vocate ed esposte in modo ottimale sulle solatie colline astigiane, vinificate a temperatura controllata. Il sapore è pieno, vellutato e armonico, il profumo varietale e persistente. Si abbina ad antipasti e piatti di pesce ma anche a primi delicati.

 

In collaborazione con Scuola Alberghiera, leggi la ricetta abbinata a questo vino

Svuota
COD: N/A Categoria:

Scheda del Vino - Wine Sheet

Annata
2017
Classificazione
Denominazione d’origine controllata
Varietà
100% Chardonnay
Tipo di vino
Bianco
Comuni di produzione
Agliano T., Calosso, Castagnole L., Castelnuovo C., Costigliole d’Asti, Isola d’Asti, Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli, Montegrosso d’Asti, Nizza M.
Tipologia del terreno
Franco-limoso – argilloso
Resa per ettaro
110 Q/li
Epoca di vendemmia
Seconda decade di settembre
Vinificazione
Diraspatura, macerazione a freddo delle uve, pressatura soffice, vinificazione a temperatura controllata. Affinamento su fecce fini
Materiale vasche di fermentazione
Serbatoi in acciaio refrigerati
Temperatura di fermentazione
18° C
Periodo di maturazione
Circa 4 mesi in vasche d’acciaio
Epoca di imbottigliamento
Marzo – Aprile
Tipologia di bottiglia
Bordolese europea
Gradazione alcolica
12,5° vol
Epoca di massimo godimento
0-2 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi-dorati
Naso
Naso floreale con note di fiori gialli come la mimosa; fruttato di frutta matura con sentori di mela renetta, scorza di limone, ananas, banana matura.
Bocca
In bocca si conferma ampio e fruttato, persistente con una particolare nota speziata
ABBINAMENTI
Temperatura di servizio
12° – 14°
Abbinamenti
Ottimo da aperitivo, piatti freddi, carni bianche e pesci grigliati.

Informazioni aggiuntive
Quantità

6, 12, 18, 24, 30, 36, 42, 48, 54, 60, 66, 72, 78, 84, 90