The Brachetto d'Acqui is characterized by sweetness and aromaticity. With its light foam, the intense and velvety taste anticipates sensations of freshness and energy. It is ruby red in colour with hints of rose and strawberry. This wine is best consumed in its youth and is ideal at low temperatures; served with desserts or fruit, it accompanies moments of celebration and joy.

Il Brachetto d'Acqui si contraddistingue per dolcezza ed aromaticità. Con la sua leggera spuma, dal sapore intenso e vellutato anticipa sensazioni di freschezza e di energia. Si presenta di colore rosso rubino di media intensità, con sentori di rosa e fragola. Questo vino trova un consumo ottimale nella sua giovinezza ed è ideale a basse temperature; servito con dessert oppure frutta, accompagna momenti di festa e allegria.

Destemming, pressing with short maceration, storage in refrigerated tanks at 0° C until the subsequent partial fermentation for the final foaming

Diraspa-pigiatura, pressatura con breve macerazione, conservazione in vasche refrigerate a 0° C fino alla successiva parziale fermentazione per la definitiva presa di spuma

Appetizers, fish dishes, fresh cheeses, vegetarian dishes

Antipasti, piatti di pesce, formaggi freschi, piatti vegetariani

Cortese is a dry white wine autochthonous of Piedmont, known for its freshness, lightness in the colour and great pleasantness. It’s slightly savoury, very fresh thanks to its acidity, good mineral notes with a balanced palate. Excellent as an aperitif, it also goes very well with vegetable appetizers either hot or cold.

Il Cortese è il vino bianco piemontese secco per eccellenza, dotato di freschezza, profumi e grande piacevolezza. La leggerezza del colore e la raffinatezza degli aromi ne fanno un vino estremamente delicato. È sapido e fresco per acidità, di moderato calore alcolico, minerale ed equilibrato al palato. Ottimo come aperitivo, si abbina anche molto bene con antipasti di verdure sia caldi che freddi.

Destemming, soft pressing, fermentation at controlled temperatures(16-18°C)

Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, vinificazione a temperatura controllata (16-18°C)

About 6 months in steel tanks and subsequent fermentation and refinement on the yeasts in the bottle

Circa 6 mesi in vasche d’acciaio e successiva fermentazione e affinamento sui lieviti in bottiglia

The "Bianca Terra", from Chardonnay grapes, has great body and aromatic intensity. The hints of bread crust are unique with great floral and fruity flavours typical of this grape. The second fermentation in bottle gives to the wine intense aromas, accompanied by a full and elegant taste at the same time.

Il "Bianca Terra", da uve Chardonnay, ha grande struttura e intensità aromatica. I sentori di crosta di pane sono inconfondibili, ma non vengono meno aromi floreali e fruttati, tipici del vitigno. La rifermentazione in bottiglia crea grandi vini spumanti, ottenuti dalle più blasonate varietà internazionali che interpretano al meglio l'affinamento sui lieviti dando origine a profumi intensi, accompagnati da un gusto pieno ed elegante allo stesso tempo.

Soft pressing of the grapes, vinification with temperature controlled fermentation (16-18°C); second fermentation in bottle according to the classical method

Pressatura soffice delle uve, vinificazione con fermentazione a temperatura controllata (16-18°C); successiva rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico

Circa 6 mesi in vasche d’acciaio/cemento

Dolcetto, which has always been present in our area, is a wine for everyday consumption, with excellent drinkability and a remarkable fruity aroma. Ruby red in colour, with purple hues, this wine finds the right balance in the moderate tannicity, softness and elegance of its aromas, peculiarities of the variety.

Il Dolcetto, da sempre presente nelle nostre zone, è il vino di consumo quotidiano, con un'ottima bevibilità e un notevole aroma fruttato. Di colore rosso rubino, con riflessi porpora, questo vino trova il giusto equilibrio nella moderata tannicità, nella morbidezza e nell'eleganza dei profumi, peculiarità del vitigno.

Destemming-crushing, fermentation and maceration at controlled temperature (24-26 °C)

Diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione a temperatura controllata (24-26 °C)

Approximately 6 months in steel/cement vats, 12 months in barriques

Circa 6 mesi in vasche d’acciaio/cemento, 12 mesi in barriques

“La Galleana” is a Barbera d'Asti Superiore endowed with great bouquet and excellent structure. The aging of almost a year in wood gives it great longevity, while still respecting the primary aromas of the variety. The name is meant to recall the small vineyard plots cultivated with Barbera, characteristic of our area, from which excellent wines are obtained.

"La Galleana" è una Barbera d'Asti Superiore dotata di grande profumo e ottima struttura. L'affinamento di quasi un anno in legno le dona grande longevità, rispettando tuttavia gli aromi primari della varietà. Il nome vuole ricordare i piccoli appezzamenti di vigneto coltivati a Barbera, caratteristici della nostra zona, da cui si ottengono vini eccellenti.

Destemming-crushing, fermentation and maceration at controlled temperature (28-30 °C)

Diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione a temperatura controllata (28-30 °C)

Moscato d'Asti is a sweet and aromatic white wine, typical of the territory of Asti, which with its vivacity gives energy and freedom, especially in festive moments. It surprises with its floral aroma, accompanied by balsamic sensations of mint and sage. The sweetness combined with an excellent acidity allows a perfect match with any type of dessert and in some cases even with cheeses from the area.

Il Moscato d'Asti è un vino bianco dolce e aromatico, tipico del territorio astigiano, che con la sua vivacità dona brio e spensieratezza, soprattutto nei momenti di festa. Sorprende per il suo avvolgente aroma floreale, accompagnato da sensazioni balsamiche di menta e salvia. La dolcezza in unione ad un'ottima acidità permette un abbinamento perfetto con ogni tipologia di dolce ed in alcuni casi anche con formaggi della zona.

Distamming-chushing , pressing and storage in refrigerated tanks at 0°C until the next partial fermentation for the final foaming

Diraspa-pigiatura, pressatura e conservazione in vasche refrigerate a 0°C fino alla successiva parziale fermentazione per la definitiva presa di spuma

PRIVATE TASTING IN MUSEUM ROOM WITH GUIDED TOUR OF THE MUSEUM (MAX 8 PEOPLE)
WELCOMING WITH A GLASS OF PIEMONTE MARENGO
TASTING OF 4 WINES CHOSEN BY THE OENOLOGIST FOR YOU, AS A SURPRISE
(OENOLOGIST CONFIRMATION NEEDED)

DEGUSTAZIONE RISERVATA IN SALETTA MUSEO CON VISITA GUIDATA AL MUSEO (MAX 8 PERSONE)

BENVENUTO CON CALICE DI SPUMANTE PIEMONTE MARENGO

DEGUSTAZIONE DI 4 VINI SCELTI DALL’ENOLOGO PER VOI A SORPRESA

Trust is given to serious things, like wine

La fiducia si dà alle cose serie, come il vino

TRUFFLE HUNTING ACCOMPANIED BY AN EXPERT (THE “TRIFULAO”) AND HIS DOG (THE “TABUJ”)
EXTRA COST FOR A WINE TASTING OF YOUR CHOICE

---EXPERIENCE AVAILABLE FROM 1 OCTOBER TO 31 JANUARY---

RICERCA ACCOMPAGNATA DA ESPERTO CERCATORE (TRIFULAO) E IL SUO CANE (TABUJ)

PIÙ COSTO PACCHETTO DEGUSTAZIONE A TUA SCELTA

---ESPERIENZA DISPONIBILE DAL 1 OTTOBRE AL 31 GENNAIO---

A hidden diamond, an extraordinary couple, a unique taste

Un diamante nascosto, una coppia straordinaria, un gusto unico

The “Soulwine” museum is in the heart of the Wine Tourism Centre. It is a story that combines history, wine, art and music. While you visit the museum you can admire creations of the artist Ezio Ferraris, obtained from old wine roots, accompanied by the original music of Maestro Christian Ravaglioli.

Il museo “L’Anima del Vino” è nel cuore del nostro Centro Enoturistico. È un racconto che unisce storia, vino, arte, musica e narra del rapporto tra le donne e gli uomini delle nostre colline con la natura, l’ambiente e il paesaggio. Al centro del percorso ci sono le creazioni dell’artista Ezio Ferraris, ricavate dai ceppi di viti estirpate, da ammirare accompagnati dalle musiche originali del Maestro Christian Ravaglioli.

In the 1800s a bad disease affected European vines. All the European viticulture was about to extinguish. The danger was avoided by grafting European vines on American vine stocks. In this way the cultivation of vines in Europe was saved.

Nell’800 una patologia colpì le viti europee. Fu una calamità che minacciava di far estinguere la viticoltura in Europa. Il pericolo fu evitato innestando viti europee sui ceppi di viti americane. Così la coltivazione della vite in Europa fu salva.

What’s left over from pressing grapes is called “pomace”. From the pomace, by steam distillation, we obtain a grappa that tells the story of a precious and historic spirit, later aged in wooden barrels.

Quello che resta della pressatura dell’uva si chiama vinaccia e non è un resto, ma una risorsa da cui con la distillazione a vapore otteniamo una grappa che racconta la storia di un distillato prezioso e storico, successivamente affinato in fusti di legno.

TOUR OF THE “SOULWINE” MUSEM WITH THE ARTIST
(MIN. 2 PEOPLE/ MAX. 8 PEOPLE, ARTIST CONFIRMATION NEEDED)
EXTRA COST FOR A WINE TASTING OF YOUR CHOICE

VISITA CON L'ARTISTA DEL MUSEO "L'ANIMA DEL VINO" 

(MIN. 2 PERSONE/ MAX. 8 PERSONE, PREVIA CONFERMA DISPONIBILITÀ DELL'ARTISTA)

Discover the Museum “The Soulwine” accompanied by Ezio Ferraris

SCOPRI IL MUSEO "L'ANIMA DEL VINO" ACCOMPAGNATO DA EZIO FERRARIS

Chinato was born in late 1800’s from a recipe prepared by a Piedmonts pharmacist. Made by infusing medicinal plants in our Barbera d'Asti and in particular “China” that has always been used as an aperitif and digestive. Perfect for an aperitif and an end-of-meal fortyfing.

Nati da una ricetta preparata da un farmacista piemontese a fine 1800, i vini “chinati” sono adatti come aperitivi e corroboranti di fine pasto. Il nostro Chinato è ottenuto mettendo in infusione nella nostra Barbera d’Asti piante officinali secondo una antica ricetta contadina e in particolare la China da sempre usata come aperitivo e digestivo.

Appetizers, first courses, grilled meat, Bagna Cauda

Antipasti, primi piatti, carne alla griglia, Bagna Cauda

Barbera del Monferrato represents vivacity in all its forms. It is a fresh, young, fruity wine with just the right amount of effervescence to promote its drinkability, especially during the warmer seasons. Its vinosity, combined with a characteristic acidity of the Barbera vine, is a peculiarity that makes this wine very versatile and able to be consumed pleasantly throughout a meal.

La Barbera del Monferrato rappresenta la vivacità in tutte le sue forme. È un vino fresco, giovane, fruttato, con una giusta dose di effervescenza per favorirne la bevibilità, specialmente durante le stagioni più calde. La sua vinosità, abbinata ad un'acidità caratteristica del vitigno Barbera, è una peculiarità che rende questo vino molto versatile ed in grado di essere consumato gradevolmente a tutto pasto.

Harvesting of a small quantity of Freisa grapes with Barbera grapes, destemming-crushing, fermentation and maceration at controlled temperature (26-28 °C)

Vendemmia di una piccola quantità di uve Freisa con uve Barbera, diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione a temperatura controllata (26-28 °C)

Savory appetizers, first courses, meat dishes

Antipasti saporiti, primi, piatti di carne

Approximately 6 months in steel/cement vats

The contemporary Barbera d'Asti: a great red with intense colour, fruity hints native to the grape and fullness of flavour. It is the youngest version of this Asti excellence, but retains excellent ageing potential. “VentiForti” was created in 2016 to represent the 20-year merger of the three original wineries and aims to unite tradition, which has always distinguished us, with the future.

La Barbera d'Asti contemporanea: un grande rosso dal colore intenso, sentori fruttati originari dell'uva e pienezza gustativa. È la versione più giovane di questa eccellenza astigiana, ma mantiene un'ottima potenzialità di affinamento. "VentiForti" nasce nel 2016 per rappresentare i 20 anni di fusione delle tre cantine originarie e vuole unire la tradizione, che da sempre ci contraddistingue, con il futuro.

Destemming-crushing, partial cold maceration followed by temperature-controlled fermentation and maceration (26-28 °C)

Diraspa-pigiatura, parziale macerazione a freddo e successiva fermentazione e macerazione a temperatura controllata (26-28 °C)

Its elegance and freshness pairs well for events, aperitifs, lunches and dinners in an engaging way.

La sua eleganza e freschezza accompagnano i ricevimenti, gli aperitivi e i vostri pranzi e cene in modo coinvolgente. Ideale per la preparazione di cocktail.

About 5 months in autoclave with permanence on its own fermentation yeasts.

Circa 5 mesi in autoclave con permanenza sui propri lieviti di fermentazione.

It is the evolution of a project that enhances the Barbera grape variety, a special, unique grape variety, with a genetic profile that has no equal in the world wine scene and that represents the spirit and identity of our Winery. All this is possible only with respect for tradition and the courage of innovation. Perluna is the fruit of the first grapes harvested, grape after grape, pearl after pearl, to best enhance the color, freshness and elegance. Its bubbles tell a thousand stories and confirm that “Il Risveglio del Ceppo”, with History, Wine, Art, Music, celebrates the culture, research, tradition and passion that distinguishes us.

È l’evoluzione di un progetto che valorizza il vitigno Barbera, un vitigno speciale, unico, con un profilo genetico che non ha pari nel panorama viticolo mondiale e che rappresenta lo spirito e l’identità della nostra Cantina. Tutto questo è possibile solo con il rispetto delle tradizioni e il coraggio dell’innovazione. Perluna è, il frutto delle prime uve raccolte, acino dopo acino, perla dopo perla, per valorizzare al meglio il colore, la freschezza e l’eleganza. Le sue bollicine raccontano mille storie e confermano che “Il Risveglio del Ceppo”, con la Storia, il Vino, l’Arte, la Musica, celebra la cultura, la ricerca, la tradizione e la passione che ci distingue.

Early harvest of the first grapes, berry after berry, to bring out the best colour, freshness and elegance. Soft pressing of the grapes, controlled temperature fermentation (12-14°C) followed by a second fermentation for frothing according to the ‘Charmat Method’.

Raccolta anticipata delle prime uve perla dopo perla, per evidenziare al meglio colore, freschezza e eleganza. Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata (12-14°C) e successiva seconda fermentazione per la presa di spuma secondo il “Metodo Martinotti”.

Aperitifs, starters, fish dishes, white meat, cheese.

Aperitivi, antipasti, primi piatti di pesce, carni bianche, formaggi.

The Gavarra, obtained from Chardonnay grapes, is a soft and harmonious wine, endowed with great structure and good acidity. The wide range of aromas released gives this Chardonnay an exuberant elegance. Maceration and ageing on fine lees amplify the citrus and floral bouquet, making the wine enveloping. It is ideal fresh when paired with fish and white meats.

Il "Gavarra", ottenuto da uve Chardonnay, è un vino morbido e armonico, dotato di grande struttura e buona acidità. L'ampio ventaglio di profumi sprigionati regala a questo Chardonnay un'esuberante eleganza. La macerazione e l'affinamento sulle fecce fini amplificano il bouquet agrumato e floreale, rendendo il vino avvolgente. È ideale fresco in abbinamento con pesce e carni bianche.

Destemming-crushing, partial cold maceration of the grapes, soft pressing, fermentation at controlled temperature (16-18 °C)

Diraspa-pigiatura, parziale macerazione a freddo delle uve, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (16-18 °C)

COOK A TYPICAL DISH WITH A COUNTRY-SIDE CHEF
EXTRA COST FOR A WINE TASTING OF YOUR CHOICE
(MINIMUM 2 PEOPLE)

PREPARA CON LA NOSTRA CUOCA CONTADINA UN PIATTO TIPICO

PIÙ COSTO PACCHETTO DEGUSTAZIONE A TUA SCELTA (MIN. 2 PERSONE)

The flavours of the past, to find them today and to taste them tomorrow

I sapori di una volta, ritrovarli oggi per riassaporarli domani

PRIVATE TASTING IN MUSEUM ROOM WITH GUIDED TOUR OF THE MUSEUM (MIN 4 PEOPLE/MAX 8 PEOPLE)
WELCOMING WITH GLASS OF PIEMONTE MARENGO
3 DIFFERENT YEARS OF NIZZA/NIZZA RISERVA € 30
5 DIFFERENT YEARS OF NICE/NICE RESERVE € 40

DEGUSTAZIONE RISERVATA IN SALETTA MUSEO CON VISITA GUIDATA AL MUSEO (MIN 4 PERSONE/MAX 8 PERSONE)

3 DIVERSE ANNATE DI NIZZA/NIZZA RISERVA € 30

5 DIVERSE ANNATE DI NIZZA/NIZZA RISERVA € 40

On Sunday, June 1st, at 4 pm, we celebrate the first birthday of our Piemonte Marengo, the sparkling wine that has won everyone over with its freshness, elegance and festive spirit over the past twelve months.
For the occasion, we look forward to seeing you at the Il Risveglio del Ceppo Wine Tourism Center for an afternoon of bubbles and a snack designed to accompany each glass.
It will be a moment of celebration open to all, perfect for meeting up, smiling and… toasting together!

Domenica 1 giugno, alle ore 16, celebriamo il primo compleanno del nostro Piemonte Marengo, lo spumante che in questi dodici mesi ha conquistato tutti con la sua freschezza, eleganza e spirito festoso.
Per l’occasione, ti aspettiamo al Centro Enoturistico Il Risveglio del Ceppo per un pomeriggio all’insegna delle bollicine ed una merenda pensata per accompagnare ogni calice.
Sarà un momento di festa aperto a tutti, perfetto per ritrovarsi, sorridere e… fare cin cin insieme!

The project "Il Risveglio del Ceppo" was born from the dream of protecting an important heritage for future generations. And in the end the dream became true. A unique wine "In the heart of Barbera with Barbera in the heart".

Il progetto “Risveglio del Ceppo” è nato dal sogno di salvaguardare un patrimonio per le generazioni future. E alla fine il sogno è diventato reale. Un vino unico “Nel cuore della Barbera con la Barbera nel cuore”.

The soul of our wine is the main character of the "The Soul of Wine" museum. Here you have the opportunity to taste a wine, the Awakening of the stump, a meeting of many souls that have become one.

L’anima del nostro vino è protagonista del museo “L’Anima del Vino”. Qui abbiamo l’occasione di assaporare un vino, il Risveglio del Ceppo, frutto di un incontro di tante anime che sono diventate una sola.

Aperitivo at Sei Castelli, the new way for you to try our wines pared with typical autumn products of the area, every Friday from 6pm to 9pm at our wine tourism center.

Aperivino alla Sei Castelli, la nuova proposta per gustare i nostri vini abbinati a una selezione di prodotti autunnali tipici del territorio, ogni venerdì dalle 18 alle 21 presso il nostro Centro Enoturistico.

From the grapes we don't waste anything. What's left over from pressing the grapes, the “marc”, a combination of grapes skin and seeds, we use it for the production of cosmetics. The main nutrient of the “marc” are the polyphenols that are natural elements contained in grape skins that are natural antioxidant. By adding the benefit of the polyphenols to cosmetics you get natural UV protection and anti-aging benefits. Your skin will look more elastic, toned and firm.The “Il Risveglio del Ceppo” cosmetics line offers creams and serums for the well-being of the skin.

Dell’uva non buttiamo nulla. Tutto può essere utilizzato. Quello che resta della pressatura delle bucce: la vinaccia, serve anche per la produzione di cosmetici. Alla base ci sono i polifenoli, elementi naturali contenuti nella buccia dell’acino di uva che, inseriti nei prodotti cosmetici, per le loro caratteristiche antiossidanti, di protezione dai raggi UV (Ultra Violetti) e di anti invecchiamento, proteggono la pelle rendendola più elastica, tonica, compatta, proteggendola e prevenendone l’invecchiamento. È nata così la linea dedicata “Il Risveglio del Ceppo”, che propone creme e sieri per il benessere della pelle.

Perluna is the fruit of the first grapes harvested, grape after grape, pearl after pearl, to best enhance the color, freshness and elegance. Its bubbles tell a thousand stories and confirm that “Il Risveglio del Ceppo”, with History, Wine, Art, Music, celebrates the culture, research, tradition and passion that distinguishes us.

Perluna è, il frutto delle prime uve raccolte, acino dopo acino, perla dopo perla, per valorizzare al meglio il colore, la freschezza e l’eleganza. Le sue bollicine raccontano mille storie e confermano che “Il Risveglio del Ceppo”, con la Storia, il Vino, l’Arte, la Musica, celebra la cultura, la ricerca, la tradizione e la passione che ci distingue.

aperitifs, light appetizers, fish dishes, summer salads

Aperitivi, antipasti leggeri, piatti di pesce, insalate estive

"RosaSale" is a rosé wine with an amazing freshness and interesting mineral notes. The colour is a delicate rosé, perfect for the warm season to be pared with an aperitif or fish dishes. The taste is very balanced, moderate on alcohol, good acidity and slight tannins.

"RosaSale" è un vino rosato dotato di grandi profumi e ottima freschezza. Il colore, dalle note tenui e delicate, è simbolo di eleganza e di un prodotto ideale per le belle stagioni, eccellente per gli aperitivi e i piatti di pesce. Possiede un equilibrio gustativo importante; l'alcolicità moderata, ma comunque interessante per un rosè, bilancia in modo ottimale acidità e lieve tannicità, conferendo grande piacevolezza.

Grapes destemming and pressing and after fermentation and maceration for about 6 hours at low temperatures (6 °C); racking and fermentation on controlled temperature (18-20 °C)

Diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione di circa 6 ore a basse temperature (6 °C), svinatura e fermentazione a temperatura controllata (18-20 °C)

A unique Barbera d'Asti that comes from the determination and passion of our winemakers Enzo Gerbi and Salvatore Giacoppo. We leave you the emotions and the feelings that they felt during this research and through this wine we provide it to you. We started studying this wine from 2010 with the collaboration of the "Department of Viticulture and oenology" of the University of Turin. Taste the characteristics of a unique Barbera d'Asti, each one of you will feel different shades and try to focus about the uniqueness of an extraordinary grape variety.

Una Barbera d’Asti unica che nasce dalla perseveranza e dalla passione del nostro enologo Enzo Gerbi e del tecnico viticolo Salvatore Giacoppo. Lasciamo a voi le emozioni e le sensazioni che hanno vissuto in questa ricerca iniziata nel 2010 avvalendosi della collaborazione del “Dipartimento di Viticoltura e Enologia” dell’Università di Torino. Assaporate le caratteristiche di una Barbera d’Asti unica, ognuno ritaglierà sfumature diverse e fermatevi a pensare all’unicità di un vitigno straordinario.

“Contessa Bianca” is a blend of Cortese and Chardonnay grapes dedicated to Bianca Lancia d'Agliano, daughter of Bonifacio Lancia d'Agliano of the Counts of Loreto family. “Contessa” presents itself as an immediate wine that combines the freshness and directness of Cortese with the typical floral and citrus bouquet of Chardonnay. Its delicate effervescence makes it easy to drink and makes it excellent as an aperitif.

"Contessa Bianca" è un blend tra uve Cortese e Chardonnay dedicato a Bianca Lancia d'Agliano, figlia di Bonifacio Lancia d'Agliano della famiglia dei Conti di Loreto. La "Contessa" si presenta come un vino immediato che abbina freschezza e schiettezza del Cortese al tipico bouquet floreale e agrumato dello Chardonnay. La sua delicata effervescenza ne facilita la beva e lo rende ottimo da aperitivo.

Destemming-crushing, soft pressing, temperature-controlled fermentation (16-18 °C)

Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (16-18 °C)

The solution was grafting American’s vine stocks

La soluzione fu l’innesto col ceppo americano,

Piatti di carne strutturati, selvaggina, formaggi

Approx. 6 months in steel/cement vats, 12 months in barriques, 6 months in bottles

Circa 6 mesi in vasche d’acciaio/cemento, 12 mesi in barriques, 6 mesi in bottiglia

The excellence of the territory expressing all the characteristics of Barbera: fruity notes, acidity and structure. The grapes, sourced exclusively from the best exposures, in limited areas, are carefully inspected before the harvest to obtain the highest possible quality. The wine is aged for about 12 months in small oak barrels and then rests a few months in the bottle.

L'eccellenza del territorio che esprime tutte le caratteristiche della Barbera: note fruttate, acidità e struttura. Le uve, derivanti esclusivamente dalle migliori esposizioni, in aree limitate, sono visionate attentamente prima della vendemmia per l'ottenimento della più alta qualità possibile. Il vino affina circa 12 mesi in piccole botti di rovere e riposa poi alcuni mesi in bottiglia.

Piatti di pesce saporiti, formaggi, carni bianche

Staying in barrels on their own fermentation lees for 10 months with bâtonnage

Permanenza in barriques sulle proprie fecce di fermentazione per 10 mesi con bâtonnage

“Terre dei Galleani,” made from a blend of local white grapes, is an explosively flavored, international wine with great character. During fermentation and consequent aging in contact with noble lees, it evolves aromas and increases the structure, becoming a white wine with excellent aging capabilities.

Il "Terre dei Galleani", ottenuto da un assemblaggio di uve a bacca bianca del territorio, è un vino dal gusto esplosivo, internazionale, con un grande carattere, fuori dagli schemi. Durante la fermentazione e il successivo affinamento a contatto con le fecce nobili, evolve i profumi e aumenta la struttura in modo notevole, diventando così un bianco con ottime capacità di invecchiamento.

Destemming-crushing, soft pressing, fermentation in barriques (18-22 °C)

Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, fermentazione in barriques (18-22 °C)

TOUR OF THE FARM AND GOAT CHEESE TASTING
EXTRA COST FOR A WINE TASTING OF YOUR CHOICE

VISITA PRESSO FATTORIA, ASSAGGIO DI FORMAGGI DI CAPRA

The hills, vineyards and meadows where the green of the grass and the colours of the flowers become white milk

Le colline, le vigne e i prati dove il verde dell’erba e i colori dei fiori diventano bianco latte

The vine stock brought with itself the phylloxera, an insect that damaged the vines roots, by breaking down the roots...

Portarono con sè la fillossera, un insetto che colpiva le radici della vite, scavandola...

“A Taula” is a Piedmontese term meaning ‘at the table’-the famous everyday wine. Barbera is a very versatile wine that expresses its qualities even in the younger, less structured line. It represents everydayness in every way, happy and serene moments when sharing a glass of wine at the table comes first.

"A Taula" è un termine piemontese che significa "a tavola": il famoso vino di tutti i giorni. La Barbera è un vino molto versatile che esprime le sue qualità anche nella linea più giovane e meno strutturata. Rappresenta la quotidianità in tutto e per tutto, momenti felici e di serenità in cui la condivisione di un bicchiere di vino a tavola viene prima di ogni cosa.

Destemming-crushing, fermentation and maceration at controlled temperature (26-28 °C)

Diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione a temperatura controllata (26-28 °C)

IN WHITE: TASTING OF MARENGO SPARKLING WINE BRUT / PIEMONTE CHARDONNAY GAVARRA / MONFERRATO BIANCO

IN RED: TASTING OF GRIGNOLINO D'ASTI / MONFERRATO DOLCETTO / BARBERA DEL MONFERRATO

IN BUBBLES: TASTING OF MARENGO SPUMANTE BRUT / PIEMONTE CHARDONNAY BIANCA TERRA METODO CLASSICO / MOSCATO D'ASTI / BRACHETTO D'ACQUI

IN BIANCO: DEGUSTAZIONE DI MARENGO SPUMANTE BRUT / PIEMONTE CHARDONNAY GAVARRA / MONFERRATO BIANCO

IN ROSSO: DEGUSTAZIONE DI GRIGNOLINO D’ASTI / MONFERRATO DOLCETTO / BARBERA DEL MONFERRATO

IN BOLLICINE: DEGUSTAZIONE DI MARENGO SPUMANTE BRUT / PIEMONTE CHARDONNAY BIANCA TERRA METODO CLASSICO / MOSCATO D’ASTI / BRACHETTO D’ACQUI

The deep sense of a land that lives in colour

Il senso profondo di una terra che vive a colori

In our picnic area you can taste the wine of the Caraffa Magica – unlimited service – accompanied by bread and salami, offered by us to make the moment even more special.
How does it work?
For €15, you receive our Caraffa Magica and you can freely help yourself to wine in bulk for the entire day, to be enjoyed together with bread and salami.

Nella nostra area pic-nic potrai gustare il vino della Caraffa Magica – a servizio illimitato – accompagnato da pane e salame, offerti da noi per rendere ancora più speciale il momento.
Come funziona?
Con 15€, ricevi la nostra Caraffa Magica e puoi servirti liberamente di vino sfuso per tutta la durata della giornata, da gustare insieme a pane e salame.

We look forward to seeing you at the Il Risveglio del Ceppo Wine Tourism Center for a unique event: the official presentation of Perluna!

Accompanying this special moment, a show cooking with Simone Grazioso, finalist of MasterChef 2025, who will interpret the essence of Perluna in a gourmet way.

Save the date: May 11, 11 am.
Every special story deserves an exceptional toast.

Ti aspettiamo al Centro Enoturistico Il Risveglio del Ceppo per un evento unico: la presentazione ufficiale di Perluna!

Ad accompagnare questo momento speciale, uno show cooking con Simone Grazioso, finalista di MasterChef 2025, che interpreterà in chiave gourmet l’essenza di Perluna.

Segna la data: 11 maggio, ore 11.
Ogni storia speciale merita un brindisi d’eccezione.

Vermouth is one of Piedmont's oenological inventions dating back to the late 1700s, that’s a flavoured wine with medicinal plants. We make it using our own wines. It is fresh, delicately spiced and balsamic, ideal for aperitifs and cocktails.

Il vermouth è una delle invenzioni enologiche del Piemonte risalenti a fine 1700, un vino aromatizzato con piante officinali. Noi lo otteniamo utilizzando i nostri vini. E’ fresco, delicatamente speziato e balsamico, ideale per aperitivi e cocktail.

In 1858 the first American vine stock has been imported in the Monferrato area.

Nel 1858 vennero importate le prime barbatelle dagli Stati Uniti.

"Since the Ancient times the Barbera has been cultivated in our territory.

“Fin da tempi antichi, la Babera era coltivata sulle nostre colline

Starters, cold cuts, fish dishes, simple and summery first courses

Antipasti, salumi, piatti di pesce, primi piatti semplici ed estivi

"Grignolino" derives from grignola, a dialectal expression from Asti to indicate the numerous seeds of this grape. The colour is very pale and represent the wine's lightness, combined, however, with an elegant tannin that can make any meal, from white meat to fish, especially in the summer season, a perfect match.

"Grignolino" deriva da grignola, espressione dialettale astigiana per indicare i numerosi semi di questa uva. Il colore è molto tenue e simboleggia la leggerezza del vino, abbinato, però, ad un elegante tannino capace di rendere abbinabile qualsiasi pasto, dalla carne bianca al pesce, specialmente nella stagione estiva.

Vinification: Destemming-crushing, fermentation and maceration at controlled temperature (24-26°C), at the beginning of fermentation separation of the grape seeds

Vinificazione: Diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione a temperatura controllata (24-26°C), ad inizio fermentazione separazione dei vinaccioli

The versatility of Barbera is incredible, drink it as you like, it is a unique wine

La versatilità della Barbera è incredibile, bevetela come vi aggrada, è un vino unico

Every year our winemaker chooses the best solution to alternate storage in concrete, steel and wooden containers depending on the characteristics of the vintage. To keep it in wood, a particular and unique grape/egg-shaped barrel is used which you can admire in the "L'Anima del vino" museum. After bottling, a subsequent refinement in the bottle is carried out for approximately 10 months before being put on the market.

Ogni anno il nostro enologo sceglie la soluzione migliore per alternare la permanenza in contenitori di cemento, acciaio e legno in funzione delle caratteristiche dell’annata. Per la permanenza in legno viene utilizzata una particolare e unica botte a forma di acino/uovo che potete ammirare nel museo “L’Anima del vino”. Dopo l’imbottigliamento si esegue un successivo affinamento in bottiglia di circa 10 mesi prima della messa in commercio.

A unique Barbera d'Asti that was born from the perseverance and passion of our oenologist Enzo Gerbi and viticulture technician Salvatore Giacoppo. We leave to you the emotions and sensations they have experienced in this research that began in 2010, availing themselves of the collaboration of the “Department of Viticulture and Enology” of the University of Turin. Taste the characteristics of a unique Barbera d'Asti, everyone will find different nuances and stop to think about the individuality of an extraordinary grape variety.

Destemming-crushing, fermentation and maceration at a controlled temperature (28-30°C) for approximately 15 days, subsequent malolactic fermentation and remaining on the lees for a few months.

Diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione a temperatura controllata (28-30°C) per circa 15 giorni, successiva fermentazione malolattica e permanenza sulle fecce per alcuni mesi.

Through a monologue by actress Sonia Scarperi, inspired by a news story, we could become protagonists of a concrete change. For the occasion, 20% of the proceeds from sales of the entire Linea Risveglio from 22/11 to 26/11 will be donated to support the anti-violence center "L'Orecchio di Venere", which deals not only with supporting victims of abuse, but also with implementing projects that prepare professionals to approach this problem. An initiative to create a more aware, constructive and effective responsibility.

Attraverso un monologo dell'attrice Sonia Scarperi, ispirato a un fatto di cronaca, potremmo renderci protagonisti di un cambiamento concreto. Per l'occasione, il 20% del ricavato delle vendite di tutta la Linea Risveglio dal 22/11 al 01/12  verrà devoluto a supporto del centro antiviolenza "L'Orecchio di Venere",  che si occupa non solo di sostenere vittime di abusi, ma anche di attuare progetti che preparino professionisti all'approccio di questo problema. Un'iniziativa per creare una responsabilità più consapevole, costruttiva ed efficace.

Presentation of the book "Gioia Mia - Perché di Cuore si tratta" by prof. Nicolò Mannino, author and President of the International Parliament of Legality. For the occasion, 20% of the proceeds from the sales of the entire Linea Risveglio from 4/11 to 10/11 will be donated to the ONLUS "E ti porto in Africa for the construction of a well in the Ivory Coast.

Presentazione del libro "Gioia Mia - Perché di Cuore si tratta"del prof. Nicolò Mannino, autore e Presidente del Parlamento della Legalità internazionale. Per l'occasione, il 20% del ricavato delle vendite di tutta la Linea Risveglio dal 4/11 al 10/11 verrà devoluto alla ONLUS "E ti porto in Africa per la costruzione di un pozzo in Costa D'Avorio.

About 6 months in steel/cement tanks, 12 months in barriques, 18 months in bottle

Circa 6 mesi in vasche d’acciaio/cemento, 12 mesi in barriques, 18 mesi in bottiglia

The Nizza Riserva is the result of an excellent harvest and a great aging in oak barrels. This wine has exellent aging potential. Perfect combination of an eternal youth wine and very balanced longevity.

Il Nizza Riserva è il risultato di un’ottima vendemmia e un grande affinamento in legno per poter esprimere il suo fantastico potenziale di invecchiamento, sprigionando a distanza di anni un perfetto connubio tra l’eleganza di un’eterna giovinezza e l’austerità di un’equilibrata longevità.

De-stemming, fermentation and temperature-controlled maceration (28-30 °C)

Circa 8 mesi in vasche d’acciaio/cemento

First conceived and made in the 2009 vintage, “50 Years” represents the wine of the first half-century of our winery. It is a Barbera d'Asti with great structure, elegant acidity, primary aromas of red fruits and remarkable aging potential. The best interpreters of this project are the members, as well as winemakers, who have always believed in the territory and their Cooperative Winery.

Ideato e realizzato per la prima volta nella vendemmia 2009, "50 Anni" rappresenta il vino del primo mezzo secolo della nostra Cantina. È una Barbera d'Asti dotata di grande struttura, elegante acidità, aromi primari di frutti rossi e notevole potenziale di invecchiamento. I migliori interpreti di questo progetto sono i soci, nonché vignaioli, che da sempre credono nel territorio e nella loro Cantina Cooperativa.

PRIVATE TASTING IN MUSEUM ROOM WITH GUIDED TOUR OF THE MUSEUM (MAX 8 PEOPLE)

WELCOMING WITH A GLASS OF PIEMONTE MARENGO
BARBERA D’ASTI “VENTIFORTI”
BARBERA D’ASTI 50 ANNI
NIZZA
BARBERA D’ASTI “IL RISVEGLIO DEL CEPPO”

The best way to learn more about the red wines from Barbera grapes

Vieni a conoscere la “Rossa” piemontese come non l’hai mai immaginata 

The candle was born from the desire to offer an olfactory experience that facilitates the tasting of wine, that enhances it. The goal is to create a sensorial environment that brings the taster back to a neutral state between one sip and the next, allowing them to rediscover every nuance of Barbera d'Asti "Il Risveglio del Ceppo".

La candela nasce dalla volontà di offrire un’esperienza olfattiva che faciliti la degustazione del vino, che la esalti. L'obiettivo è creare un ambiente sensoriale che riporti chi degusta in uno stato neutro tra un sorso e l'altro, permettendo di riscoprire ogni sfumatura della Barbera d'Asti "Il Risveglio del Ceppo".

Ideal for aperitifs and cocktail preparation, it accompanies pleasantly aperitifs-dinners, appetizers, fish dishes, vegetarian dishes, light starters.

Ideale per aperitivi e preparazione di cocktail, accompagna piacevolmente aperi-cena, antipasti, piatti di pesce, piatti vegetariani, primi leggeri

About 5 months in autoclave with permanence on its own fermentation yeasts

Circa 5 mesi in autoclave con permanenza sui propri lieviti di fermentazione

Marengo is a sparkling wine made from Cortese grapes. Obtained with the Charmat method with a second fermentation in autoclave which gives to the wine primary characteristics of the grape combined with citrus sensations. Very elegant, ideal for aperitifs and cocktails preparation.

Marengo è uno spumante ottenuto da uve Cortese, che vuole caratterizzare un territorio tradizione di cultura spumantistica. Ottenuto con la rifermentazione in autoclave “Metodo Martinotti” esalta le caratteristiche primarie del vitigno abbinandole con sensazioni agrumate. Elegante e avvolgente, ideale per aperitivi e preparazione di cocktail.

Early harvest to preserve freshness and flavours, soft pressing of grapes, temperature-controlled fermentation (14-16°C) and second fermentation for the sparkling wine in autoclave with the Charmat method